주정부 영양자문위 첫 보고서 공개 … 텍사스 주민 위한 6대 식생활 원칙 제시
2027~2028학년도부터 K-8 영양교육에 반영 … 대학·의료인 교육도 확대
초가공식품과 만성질환 연관성 지속 검토 … 매년 지침 업데이트
[텍사스N=오스틴] 텍사스주가 처음으로 주민들의 식생활을 위한 자체 영양지침을 내놨다.
텍사스 보건국(DSHS) 산하 텍사스 영양자문위원회(Texas Nutrition Advisory Committee, 이하 TNAC)는 지난 9일 첫 연례보고서와 함께 ‘텍사스인을 위해 텍사스인이 만든’ 영양지침을 발표했다. 위원회는 영양과 초가공식품이 건강에 미치는 영향을 검토하고 주민들이 일상생활에서 실천할 수 있는 식생활 원칙을 마련하는 역할을 맡고 있다.
이번 지침은 특정 다이어트 방법을 제시하기보다 채소와 과일, 단백질, 건강한 지방, 통곡물과 물을 중심으로 일상적인 식습관을 개선하는 데 초점을 맞췄다.
TNAC 위원장인 재클린 알빈(Jaclyn Albin) 박사는 “새로운 영양지침은 과학적 연구를 텍사스 주민들이 건강과 웰빙을 위해 활용할 수 있는 실질적인 방법으로 바꾼 것”이라며 완벽한 식단을 한꺼번에 만드는 것보다 현실적으로 가능한 한두 가지 변화를 시작해 점차 확대하는 것이 지속 가능한 건강한 식생활에 도움이 된다고 설명했다.
텍사스가 제시한 6가지 식생활 원칙
첫 번째는 매 끼니 접시의 절반을 채소와 과일로 채우는 것이다. 소화와 전반적인 건강을 위해 다양한 색상의 채소와 과일을 섞어 먹도록 권고했다.
두 번째는 하루 3회 이상 건강한 단백질 식품을 섭취하는 것이다. 콩류와 해산물, 육류, 달걀, 견과류 등을 다양하게 섭취해 근육과 뇌, 뼈, 피부 건강을 유지하도록 했다.
세 번째는 건강한 지방을 매일 섭취하는 것이다. 견과류와 씨앗류, 지방이 풍부한 생선, 올리브오일, 아보카도 등이 대표적인 공급원으로 제시됐다.
네 번째는 뼈와 치아 건강에 필요한 영양소를 매일 섭취하도록 했다. 단백질과 칼슘, 비타민 D와 K, 마그네슘 등이 포함된다. 우유와 요구르트, 치즈 같은 유제품뿐 아니라 뼈째 먹는 생선, 녹색 채소, 콩, 씨앗류와 견과류 등 비유제품 식품에서도 섭취할 수 있다.
다섯 번째는 곡물을 먹을 때 통곡물을 선택하는 것이다. 통곡물은 가공 정도가 상대적으로 낮고 방부제 같은 추가 성분이 적다는 것이 위원회의 설명이다.
마지막은 목이 마를 때 물을 마시고 설탕이 첨가된 음료와 술은 줄이거나 피하라는 것이다. 커피와 차에 넣는 감미료와 인공 크리머 역시 줄이도록 권고했다.
이번 지침의 의미는 주민들에게 식생활 정보를 제공하는 데 그치지 않는다. 앞으로 텍사스 학교와 대학의 영양교육을 만드는 기준으로 활용될 예정이다.
상원법안(SB 25)으로 만들어진 영양자문위원회
TNAC는 2025년 텍사스 주의회에서 통과된 SB 25에 따라 설립됐다. 법안은 공화당 소속 로이스 콜크호스트(Lois Kolkhorst) 주상원의원이 발의하고 레이시 헐(Lacey Hull) 주하원의원이 하원에서 후원했으며, 2025년 9월 1일 발효됐다. 위원들은 그레그 애봇 주지사가 임명한다.
위원회의 법적 임무에는 영양이 건강에 미치는 영향뿐 아니라 인공색소와 식품첨가물을 포함한 초가공식품과 만성질환의 연관성을 조사하고 관련 과학연구를 독립적으로 검토하는 일이 포함된다.
또 이용 가능한 과학적 연구와 정보를 토대로 텍사스 주민을 위한 식생활·영양지침을 만들고 유지해야 한다.
유치원부터 대학까지 영양교육 확대
이번 지침은 앞으로 텍사스 교육과정에도 직접 연결된다. 최종 통과된 SB 25에 따르면 2027~2028학년도부터 유치원에서 8학년까지의 보건교육 과정에 TNAC 영양지침을 기반으로 한 영양교육이 포함된다.
고등학교 프로그램을 운영하는 공립학교와 오픈인롤먼트 차터스쿨은 영양과 웰니스 선택과목을 제공해야 하며, 이 과정 역시 TNAC의 영양지침을 토대로 구성된다.
대학 교육도 대상이다. 텍사스의 공립 고등교육기관은 2027년 7월 1일 이후 준학사 또는 학사과정에 입학하는 학생들에게 TNAC 지침을 바탕으로 한 영양교육 과정을 이수할 기회를 제공해야 한다.
일부 보건계열 고등교육기관은 주정부의 특정 기금 지원 자격을 유지하기 위해 2027년 7월까지 영양교육과정을 마련하고 의료 및 관련 보건전공 학생들에게 이수하도록 해야 한다.
의사와 간호사 등 의료전문가의 교육에도 영양 및 대사건강 관련 내용이 확대된다. 텍사스 주의회의 공식 법안 요약은 SB 25가 의사, 의사보조인력, 간호사, 영양사 등에 영양 및 대사건강 관련 보수교육 요건을 두고 있다고 설명한다.
식품 성분 경고표시도 SB 25 핵심
SB 25에는 영양교육 외에 식품 표시제도와 관련된 조항도 포함됐다. 법은 FDA가 식품 라벨에 성분명을 표시하도록 요구하는 특정 성분이 들어간 제품에 대해 텍사스에서 별도의 경고문을 표시하도록 규정했다. 법안에는 일부 인공색소와 첨가물 등 40여 개 성분이 열거돼 있다.
다만 이 조항과 이번에 발표된 6가지 영양지침은 구분할 필요가 있다. 이번 영양지침 자체가 특정 가공식품을 일괄적으로 금지하는 것은 아니다. TNAC는 초가공식품과 건강의 연관성에 관한 연구를 계속 검토하는 한편 주민들이 실제 식생활에서 적용할 수 있는 기본적인 식품 선택 원칙을 제시했다.
TNAC의 활동은 이번 보고서로 끝나지 않는다. 위원회는 앞으로 새로운 영양 관련 연구를 지속적으로 검토하고 매년 보고서와 권고사항을 업데이트할 예정이다. 현행법상 TNAC는 2032년 12월 31일까지 운영된다.
텍사스가 별도의 영양지침을 만든 것은 향후 학교에서 무엇을 가르칠 것인지뿐 아니라 의료인 교육과 주민들의 식품 선택에도 영향을 줄 수 있다는 점에서 주목된다.
특히 이번 지침은 복잡한 영양 계산보다 “접시 절반을 채소와 과일로 채우고, 건강한 단백질과 지방을 섭취하며, 곡물은 통곡물을 선택하고, 갈증이 날 때는 물을 마신다”는 비교적 단순한 생활원칙을 전면에 내세웠다.
TNAC는 주민들이 모든 식습관을 한 번에 바꿀 필요는 없다며 각 가정의 현실에 맞는 작은 변화부터 시작하는 것이 중요하다고 강조했다.
안미향 기자 amiangs0210@gmail.com
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